|
|
Chili Con Carne
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gram rundvlees
3 uien, geschild, grof gesneden
2 rode paprikas, gewassen
250 gram tomaten, gewassen
1 blik bruine bonen
1 theel Worcestersaus
1 blikje tomatenpuree
1 klein gedroogd chilipepertje
1/2 theel. cayenepeper
1/2 theel paprika poeder
20 gram boter.
3 dl warm water
zout
Voorbereiding:
Snijd het vlees in blokjes en bestrooi het vlees met de cayenepeper en de paprika poeder.
Haal de zaadlijsten uit de paprikas door ze door midden te snijden.
Snij de tomaten in kwarten.
Laat de bonenuit blik uit lekken en spoel ze met koud water verder schoon.
Maak het chilipepertje fijn met een mesje.
Bereidingswijze:
Smelt 15 gram boter in de braadpan en braad het vlees in gedeeltes rondom bruin. Haal vlees uit de pan en houd het warm op een warm bord. Leg nu de rest van de boter in de pan en doe de uien er bij.
Laat de uien glazig worden en niet zwart. Voeg de tomatenuree erbij en zet het vuur iets hoger blijf in de pan roeren en voeg er wat suiker bij en zet het vuur iets lager. Leg het vlees weer terug in de pan en laat het een paar minuten mee bakken. Blus het af met water. Laat het vlees zachtjes een uur stoven.
Voeg nu de paprika, tomaten, chilipeper toe en laat het stoven tot het vlees gaar is. Blijf af en toe roeren en voeg eventueel water toe.
Als het vlees gaar is voeg de uit gelekte bonen toe.
|
|
|